Mele
Renetta del Canada
La Regina dei Polifenoli
Parametri di qualità IGP
Durezza minima
5 kg/cm²
Grado zuccherino
min. 9° Brix.
Mensilità
GEN
FEB
MAR
APR
MAG
GIU
LUG
AGO
SET
OTT
NOV
DIC
Descrizione
Unica nel suo genere, la Renetta del Canada è l'orgoglio del Trentino IGP. Esteticamente rustica, con la sua buccia rugosa e bruna, nasconde proprietà nutrizionali straordinarie.
La selezione Valentina si assicura che il grado di rugosità sia quello tipico e che la polpa mantenga quella struttura che la rende insostituibile per lo strudel trentino.
Il sapore è nobile: inizialmente acidulo, evolve in una dolcezza complessa durante la cottura o con la conservazione. È la mela con il più alto contenuto di polifenoli (oltre 400 mg/kg), veri alleati della salute.
Forma rotondeggiante e appiattita. Aspetto unico con buccia rugosa-rugginosa dal colore verde-giallo bronzato.
Sapore gradevolmente acidulo ed equilibrato.
Caratteristiche
Uso ideale
Strudel e ricette tradizionali
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