Morgenduft

Parametri di qualità IGP

Durezza minima 5 kg/cm²

Grado zuccherino min. 10° Brix.

Acidità massima 15 meq.

PNG mela

Mensilità

GEN

FEB

MAR

APR

MAG

GIU

LUG

AGO

SET

OTT

NOV

DIC

Descrizione

Varietà storica che matura in ottobre, la Morgenduft è amata per la sua imponenza e la sua versatilità in cucina. Ha una tipica forma leggermente schiacciata.

Valorizziamo le grandi dimensioni e la compattezza della polpa, mantenendo un'acidità bilanciata (max 15 meq) che la rende gastronomica e rinfrescante.

Offre un contrasto piacevole tra la polpa bianca e compatta e un gusto fresco, dove la componente dolce e quella asprigna convivono in armonia. È la varietà d'elezione per torte di mele e composte.

Tipica forma leggermente appiattita. Colore verde-giallo con diffuse sfumature rosse intense.

Polpa bianca, croccante; gusto fresco con un particolare aroma dolce-aspro.